专业定位：培养适应“健康中国”战略与现代食品工业发展需求，具有高度社会责任感、良好职业道德、德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人。学生须具备较系统的自然科学基础知识，深入理解食品质量与安全领域的理论、技术方法及其在人类健康促进与疾病预防中的重要作用，拥有扎实的工程实践能力、团队合作能力、创新思维和国际化视野，能够分析和解决本领域复杂问题。对接国家食品安全监控与公众健康保障需求，培养在食品生产、流通、消费及健康服务等相关领域，从事分析检测、安全评价、质量管理、风险评估、膳食指导、科学研究及企业管理的高素质应用型人才。

课程体系：由公共基础课程、专业基础课程、专业课程、实践教学环节和创新与素质拓展等组成。

主要课程：高等数学Ⅱ、线性代数、概率论与数理统计、无机化学、有机化学、分析化学、食品生物化学、食品化学、仪器分析、食品微生物学、食品工程原理、食品分析、食品标准与法规、食品工艺学、食品原料生产安全控制、食品营养学、食品毒理学、食品质量管理学、食品卫生学、食品添加剂、食品安全监督管理、食品感官评定、动植物检验检疫。

专业优势特色：先后获批吉林省首批一流学科联合创新平台、吉林省特色高水平学科（群）、吉林省校企联合技术创新实验室、吉林省中医药管理局中西医结合膳食治未病实验室和校级食品营养与健康现代产业学院。立足“健康中国”战略需求，依托医学院校深厚医学底蕴，食品质量与安全专业构建“医学 + 食品”深度融合课程体系，秉持“重实践、强能力、测控一体、校企协同”理念，培养学生既精通食品成分分析、质量检测技术，又能从医学视角解析食品与健康、疾病预防关系的复合型人才，为守护公众食品安全、推动健康产业发展提供专业支撑。

实习就业：食品生产、经营及流通企业、食品检测或认证机构、市场监督管理局、疾病预防控制中心、海关等相关企事业单位从事食品生产、质量控制、分析检测、安全评价、体系认证、经营管理等工作。

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